萬(wàn)眾矚目的2024巴黎奧運會(huì )于2024年7月26日開(kāi)幕，有來(lái)自世界各地的近15000名職業(yè)運動(dòng)員參賽。在整個(gè)奧運會(huì )和殘奧會(huì )期間，法國將歡迎全世界來(lái)到自己的餐桌，從早餐到晚餐，從三明治到自助餐食，巴黎奧運會(huì )將滿(mǎn)足運動(dòng)員、志愿者、觀(guān)眾和媒體的需求，期望他們在巴黎享受更健康、更低碳和更可持續的美食。

巴黎奧組委的核心承諾是將奧運會(huì )的碳足跡比往屆減少一半，并促進(jìn)負責任的生活方式。雖然餐飲業(yè)屬于奧運會(huì )碳排放量較小的部分，但在一個(gè)以美食聞名的國家，提高餐飲業(yè)的可持續性具有高度的象征意義，這也是巴黎奧運會(huì )為可持續活動(dòng)制定新標準的努力不可或缺的一部分。

巴黎奧運會(huì )期間將提供超過(guò)1300萬(wàn)份餐食——相當于10場(chǎng)世界杯足球賽提供的餐食量——是世界上最大的活動(dòng)餐飲業(yè)務(wù)。完整的餐飲物流服務(wù)可確保每天提供約4萬(wàn)份餐食。奧運餐食的重點(diǎn)放在本地采購上，80%的菜單食材來(lái)自法國境內，25%來(lái)自巴黎250公里半徑范圍內。這不僅確保了新鮮度和質(zhì)量，而且還支持了當地農業(yè)，并減少了與食品運輸相關(guān)的碳足跡。

與前幾屆奧運會(huì )相比，巴黎奧運會(huì )通過(guò)圍繞六項關(guān)鍵承諾制定量化目標，以提高其環(huán)境和社會(huì )雄心。奧運會(huì )上的每一個(gè)人——觀(guān)眾、運動(dòng)員、工作人員、志愿者、媒體、奧運會(huì )和殘奧會(huì )社區——以及所有場(chǎng)館的菜單上都有六項承諾，這其中包括極具挑戰性的目標：

植物性食物增加兩倍，餐食的平均碳足跡減半；將消費階段的一次性塑料的使用量減半；100%的認證食品，包括植物性食品、有機食品；100%的未消耗資源的回收，包括未食用食品回收，以限制食物浪費；使用過(guò)的餐飲設備和設施確保100%的重復利用；為殘疾人或弱勢群體保留10%的工作崗位。

在巴黎，運動(dòng)員們將享用一系列旨在提高他們比賽表現和促進(jìn)可持續性的有機食品。整個(gè)奧運會(huì )期間提供的餐食中，有30%的食物將獲得有機認證，突顯了組織者對健康和環(huán)境管理的承諾。隨著(zhù)運動(dòng)員們們對飲食、比賽表現和可持續性之間聯(lián)系的日益增加的關(guān)注，2024 巴黎奧運會(huì )通過(guò)優(yōu)先考慮有機、本地采購和植物性食品，為重大體育賽事設定了新標準。